La Note Bleue

4 nems, 4 beignets de Crevettes, 4 mozzarella sticks, guacamole & tortilla chips 

Crème de truffe, Portobello, tomates séchées, roquette, parmesan 

 roquette, tomates cerises, pistou

Chèvre en pâte filo, miel cranberry, pistaches, Portobello, mesclun, tomates, oignons et vinaigrette Xérès

artichauts, courgettes du pays, roquette, parmesan, noisettes, balsamique 7 ans d’âge 

Quinoa, pousses d’épinards, tomates cerises, concombre, suprêmes d’orange et pamplemousse, grenade, feta, menthe, coriandre, graines de courge et tournesol

Poulet à la plancha, bacon, œuf dur, laitue romaine, tomates, oignon rouge, olives, croûtons, sauce anchois

Gambas, œuf dur, laitue romaine, tomates, oignon rouge, olives, croûtons, sauce anchois

Mozzarella ‘Fior di Latte’, basilic, mesclun, tomates, pain Sarde, sauce pistou, balsamique 7 ans d’âge

Tofu, sauce Teriyaki, julienne de carottes, daikon, papaye verte, choux rouge, soja, menthe, oignon rouge

Poulet sauce Goma cacahuète, julienne de carottes, daikon, papaye verte, choux rouge, soja, menthe, oignon rouge, coriandre

Gambas, sauce exotique, julienne de carottes, daikon, papaye verte, choux rouge, soja, menthe, oignon rouge

Sauce basilic thaï

tomates, cébettes, mesclun, radis, artichauts, poivrons, olives, œuf dur, thon Ortiz, anchois

Pommes vertes, coriandre, oignon rouge, gingembre, chips de crevette, concombre, salade folle, sauce mangue

Tataki de thon avocat broccoli, riz façon ’sushi’, sauce Prik Pao

Cheddar, laitue romaine, tomates, sauce piment d’Espelette

Cheddar, laitue romaine, tomates, avocat, sauce citron curry

Steak végétal maison (pois chiche, haricots rouge), aubergine, tomates, roquette, sauce tzatziki

échalotes, cornichons, câpres, persil, frites, pain sarde

Sauce aux choix : pepper, porcini mushroom, gorgonzola or meat juice sauce with fries

roquette, copeaux de parmesan, caramel balsamique, tomates séchées, pickles d’oignon rouge et brochette (pomme grenailles, courgettes, artichauts)

 julienne de carottes, daikon, papaye verte, choux rouge, soja, menthe, oignon rouge, coriandre, sauce basilic thaï

Sauce aux choix : pepper, porcini mushroom, gorgonzola or meat juice sauce with fries

roquette, copeaux de parmesan, caramel balsamique, tomates séchées, pickles d’oignon rouge et brochette (pomme grenailles, courgettes, artichauts)

Escalope de veau, gnocchis sauce tomate et gremolata

Julienne de carottes, daikon, papaye verte, choux rouge, soja, menthe, oignon rouge, coriandre, sauce basilic thaï

Escalope de veau sauce cèpes ou gorgonzola, gnocchi frais au jus de volaille

Sauge et citrons confits : pommes purée, onion rings

ratatouille, panisses, espuma basilic, salade d’épinards

Sauce vierge salicorne, riz, ratatouille

lait de coco, légumes, riz

Lait de coco, légumes, riz

lait de coco, légumes, riz

Nouilles de riz, légumes croquants, cacahuètes, oignons frits, pousse de soja, coriandre et sauce Tamarin

Nouilles de riz, légumes croquants, cacahuètes, oignons frits, pousse de soja, coriandre et sauce Tamarin

nouilles de riz, légumes croquants, cacahuètes, oignons frits, pousse de soja, coriandre et sauce Tamarin

nouilles de riz, légumes croquants, cacahuètes, oignons frits, pousse de soja, coriandre et sauce Tamarin

Risotto de la mer: loup, gambas, St Jacques, bisque de crustacés

Aubergine, olives, basilic et gremolata

Penne bresaola & scamorza

Olives taggiasche, basilic